Ceker ayam 1/2 Kg

7 buah cabai merah keriting

6 buah cabai rawit merah

5 Cabai rawit merah dibelah jadi 2 bagian

Bawang merah 3 siung

Bawang putih 5 siung

Potongan jeruk nipis

Bawang bombay seperempat

Daun jeruk 3 lembar

Daun salam  3 lembar

Kemiri 2 butir

Laos 2 ruas

Serai 1 ruas (geprek)

Minyak, garam dan perasa secukupnya.

Inilah Resep ceker mercon pedas asam yang bisa di coba masak di rumah :

Hingga bersih (bunag kukunya) Cuci ceker ayam-nya lalu rebus hingga terasa empuk

Ditumbuk atau di blender bahan-bahan Garam, cabai merah, cabai rawit kemudian campur dan haluskan.

Bawang bombay dan cabai rawit iris halus

Kemudian Tumislah bumbu, lalu siapkan penggorengan masukan sedikit minyak goreng lalu panaskan .

Masukan bumbu halus dan tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga matang

Apabila bumbu sudah meresap, matikan kompor dan masukan bawang bombay serta tomat kemudian aduk hingga merata

Berikan perasan jeruk nipis dan siap untuk dihidangkan.